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食品银行生鲜食品创始人张洪亮:生鲜电商无法通过喝毒来止渴

浏览 69次 来源:【jake推荐】 作者:-=Jake=-    时间:2021-03-28 20:32:56
[摘要] 张洪良还透露,食行生鲜用每日优鲜1/10的融资额就实现了其一半的DAU(日活跃用户数量),而背后的原因,与食行生鲜7年来死磕供应链不无关系。食行生鲜创办了7年,是生鲜电商的一名老兵,目前月活70多万,行业里大概排7~在这位供应商朋友眼中,生鲜电商是个病人,一个靠不停透析活着的病人!传统电商的做法为什么到了生鲜就不行呢?这种模式更像是外卖版的生鲜电商,将外卖逻辑搬到生鲜电商上来,能行得通吗?

9月18日,由《商业观察家》主办的2019年(第二届)中国生鲜食品零售会议在上海开幕。 Daily Fresh的联合创始人兼总裁曾斌,Fresh Fruit的合伙人冯德新,JD 7FRESH业务副总裁王静,永辉超市的副总裁翁海辉,始兴生鲜食品创始人张宏亮和张琪,宋小才的联合创始人和其他行业领袖参加了会议。在现场,如何建立健康的供应链成为会议上讨论的客人之一。大重点。

其中,食品银行生鲜食品的创始人张洪亮对生鲜电子商务的现状和供应链现状进行了深入分析。他指出,目前在新的新鲜零售领域存在“不健康”的问题,而新鲜食品的电子商务就像是一个靠“透析”生活的患者分析的原因,而成本控制能力差已成为核心因素。张洪亮还透露,食品银行新鲜食品的每日融资额的1/10已达到其DAU(每日活跃用户)的一半。其背后的原因与过去7年中Food Bank Fresh的供应链不同。没关系。

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(以下是张洪亮演讲的主要内容)

首先,我要感谢业务观察员的邀请,非常高兴与您分享您对新鲜食品电子商务的理解。

始兴新鲜食品公司成立已有7年,是新鲜食品电子商务的资深人士。目前,每个月的生计超过700,000,在行业中大约为7-8。每天的生活超过30万,大约是4到5。不同列表的位置会略有不同。

前段时间,投资者拜访了我们,他们可能会看到我们在这个行业中没有发言权,并且我们的数据是不错的,并感慨地说:您只用每日融资额的1/10就能实现目标。 DAU的一半!

我有点理解并问他,您的意思是我们的融资能力太弱了吗?投资者说,这也表明您的经营状况良好。

投资者的话鼓舞了我们思考。我们也开始反思:我们确实使用了友县每日融资金额的1/10来实现其DAU的一半。我们在中间做了什么?

关注供应链和供应链的效率。

一点观察:大量供应商都在为死而挣扎!

目前,中国的新鲜食品市场不乏模式和供应链;不缺乏思想,没有详尽的执行;不缺少想象力,缺乏消费者洞察力。”“三个缺失和三个不缺失”,如果这三个缺失,则意味着“对供应链实施细节缺乏洞察力。”我们不能谈论洞察力。让我们谈谈过去6年对新鲜食品供应链细节的观察。

仔细研究新鲜食品供应链,我们发现了什么?我们发现新鲜食品供应链看起来很繁荣,但是实际上有大量供应商正在苦苦挣扎!

你为什么这么说?

上个月,一个供应商请我谈论一下。他已经成为新鲜食品供应商超过10年,并且在KA商店和福利市场已经有很多年了。最近,他还向商店和许多新鲜食品电子商务供应商提供新鲜食品。货物,可以说他是个老商人。

这是我第一次见到他。他介绍了自己的情况后,第一个问题直截了当地问了我:目前,给电子商务公司的新鲜农产品增长迅速,损失巨大。你怎么看?我问他。你为什么要问这个?发生什么事了?

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他告诉我三点:

首先,他说目前的业务还不错,虽然利润不大,但至少有增长;

其次,高价商品无法出售,而小良县网远远优于它们;

第三,自合作超过一年以来,新鲜食品电子商务平台已反复使用融资作为原因,并且计费期越来越长。这使他想起了OFO和LeEco。每个人都熟悉这两个品牌的供应商的悲剧亚博代理推荐 ,他非常害怕。他说,每当他害怕时,他都会用一个知名基金的投资来安慰自己,对自己说:“那些投资者总是比我聪明吗?”

但是,他也反映出自我舒适可能是错误的。赚取毛利润10%的商业行业如何从100倍回报率的风险投资中看到问题?人们投10票,选出10票,然后再赚回钱。不;供应商已经完成了10项跨平台的计划,而且已经白费了多少年了。

最后,他得出结论:我似乎正在与一个患有肾脏疾病的人合作。只要他坚持进行透析,他就像一个正常人一样,但是如果不进行透析一个月,他的脚就会肿胀,甚至可能要进行一个月的透析。 ,那我惨惨地被谋杀了吗?

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新鲜食品电子商务是靠“透析”为生的患者

在这个供应商朋友的眼中,新鲜食品电子商务是一个病人,一个不停地透析的病人!

为什么会这样?

因此,让我们再问一次:为什么供应商担心平台“肾脏透析”?答案很简单,因为与他们合作的平台正在流失大量血液,失血,输血,肾脏透析无法停止,融资和烧钱也无法停止。透析可以使您活着,但副作用也很大

肾透析有哪些副作用?不断的透析会给我们一种幻想,那就是我们是健康的人。透析时,我们疯狂奔跑,一边喝着香槟,一边跳舞。这种错觉会使我们依赖并错过最佳治疗时间。透析可以延续生命,但不能治愈这种疾病。

在过去的六年中,许多朋友和商人接连倒下。集中表现是三种现象:盲目烧钱,贪婪和喝毒止渴。一旦停止透析,如果您不死,就会僵直!

如何避免“肾脏透析”?

实际上,事实很简单。当您患有轻微疾病时,您必须得到治疗,并且仍然需要进行透析。那是给你的!

我们说了这个,但实际上很可悲。因为我们也走了烧钱的弯路,以继续我们的生活,几乎成为“透析”患者。三年前,就在对前端利润模型进行小规模验证之后,他们渴望扩大规模。在上海完成区域市场建设后,他们便远赴北京。由于北京的食品银行未能有效地重用华东地区原有的供应链能力,并且主要依靠第三方物流进行冷链物流,因此无法满足生鲜食品的服务要求,分销成本仍然很高,并且收入成本结构无论如何计算,短期内都没有希望回到正确的位置。一年后,我果断地战略性地放弃了北京,继续在中国东部以苏州和上海为主的密集地区工作。

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回想一下这段经历,那是冷汗。我很幸运没有及时摔伤手腕并退缩。相反,我很幸运没有太多资源。因为当您有很多钱要燃烧时,这通常是不合理的。无论如何,如果您有足够的钱进行透析,那么您每晚都会继续唱歌。结果,您可能会进行肾脏移植,而您可能得不到救助。

除了我们自己的案例外,该行业中实际上还有另一个值得分析和研究的参与者,即美团。在过去的两年中亚博体彩 ,美团在生鲜食品零售领域不断进行反复试验和优化打样。它没有打磨。确认其清晰且没有盲目膨胀。王星的确是一位资深的企业家,他非常钦佩自己的战略意识和决心。

出于不健康的原因:没有很好地控制成本

每个人都知道新鲜食品是一条大路,有些人已经提出了应该进口新鲜食品的判断。因此,在过去的十年中,这条路一直没有停止过。一群人进入了资本和榜样。遗憾地离开。 “快速运行”的一般性已成为“快速死亡”。追溯到源头,问题的根源在于无法计算账户,而毛利润仍然无法支付成本。扩大毛利润以支付成本的所有尝试都没有成功。

我们选择了一条不同于他们的道路:我们坚信,只有降低成本的模型才是出路。那么,为什么增加毛利润还不够呢?增加毛利润就是向消费者要钱,降低成本就是向自己求钱。增加毛利润不是一个好的价格量组合,而是为了减少需求,这是一个过滤器,不能满足要求。新鲜食品类别是大平台的属性。

因为新鲜食品零售的首要原则是降低交易成本并改善消费者体验。商业流通业的基本逻辑是不断降低交易成本。因为是零售,所以必须基于竞争来增加消费者体验。我称这是新鲜食品零售的首要原则。

首先,让我们首先分析新鲜食品零售的交易成本。我们称其为新鲜食品成本方程式。整个成本等于客户获取成本+损失成本+物流成本。首先让我们看一下客户获取的成本,影响客户获取的主要因素是新的获取,保留和回购。衡量指标是月活跃日活跃比率和非促销性回购的次数,尤其是这个月活跃日活跃比率可以最好地反映这一问题。一方面,它可以反映出该平台的客户获取效率,另一方面,也可以反映出零售公司的客户粘性,毕竟新鲜食品可以通过高回购得以生存。如果您的每月活动与每日活动比率大于7,则非常危险,因为这意味着您的客户每周只会来一次。我已经看到某些平台每月有数百万的生计,而每天只有几十万的生计。因此,您可以看到此类播放器基本上每天都在大量减少并且投放大量广告。这是通过喝毒来解渴。在这个指标上,我们仍然非常健康。每月活动与每日活动的比率约为2. 5,这意味着食品行业的客户必须在2到3天内下订单。

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这是对客户获取成本的分析。让我们看一下影响新鲜食品电子商务公司获利能力的其他两个主要成本:损失成本和物流成本。我分解了影响这两个主要成本的主要因素,并且各种业务格式之间的差异也反映在这两个主要成本的特定运营计划中(如下图所示)。

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这个新鲜食物模型难题使用了成本视角,分解了上述成本方程式中的其他两个成本-成本轴上的“物流成本”和“损失成本”亚博电子竞技 ,并解开了各种新鲜食物模型。关键区别。

拆除各种新鲜食品模型将揭示差异:两种带来物流成本巨大差异的物流方法是自提和送货上门;造成新鲜食品损失巨大的两种购买方法是保留和立即购买。

根据成本水平在成本轴上排列两个主要成本和四个主要方法。二乘二的组合构成了四种新鲜的零售形式。

第一种类型是自取和即时组合(斜线组合)食行生鲜创始人,即传统的商店模型,包括蔬菜农场,商店和社区商店。这种格式占据了90%以上的行业,其他新格式也在竞争它们的份额。

第二个是预订和到达的结合,即传统的电子商务模式。就客户体验(例如成本和交货及时性)而言,该方法已被证明无法满足高频杂货店购物的需求。为什么在新鲜食品方面传统的电子商务方法会失败?我们待会儿会分析。

第三种是保留和自取的组合(左侧垂直线的组合),这是我们吃新鲜食物和萝卜的方式,并且成本最低。但是,柜台取货和商店取货之间的成本结构存在很大差异。

为什么新兴人县选择使用自取和保留来建立业务模型?因为我看到了三件事:1、有组织的商店无法处理零碎的蔬菜摊位; 2、永辉超市长期以来,数百亿美元的集中采购损失和促销后的毛利润一直在15-16%之间; 3、中国城镇家庭的收入水平告诉我们,长期而言,新鲜客户的单价将在50元左右。

第四种是预存储模式,即回家和即时组合(右侧的垂直线组合)。此方法具有最高的成本组合,并且与传统格式相比没有成本优势。这种模式更像是新鲜食品电子商务的外卖版本。将外卖逻辑转移到生鲜食品电子商务是否可行?稍后我将进行更详细的分析。

消费者的离线时间成本很高,因此他们自然会购买更多的商品而无需支付运费,如果没有门槛的送货上门,单价自然会很低,但是离线就是时间成本,这是一个无形的门槛。如果在线,它是免费的。阈值是货币成本和显式阈值。在这一点上,我们已经反复测试,这对用户的粘性和回购非常有害。

我认为有必要回家。在不同的人群,不同的类别和不同的情况下,这三个要素的组合很多,但问题是如何匹配?如何实现更高的效率?如何利用价格在家中分配资源?饮食旅行的方法是分阶段到达家中,并加以区分和匹配。很快,消费者将能够在Food Bank体验到这种服务。

Hema实际上是传统商店和前仓库的结合。 Hema收获的两个场景也面临双重挑战。时间将给出答案,无论是协同作用还是围墙。

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未来生鲜食品行业的最大障碍是供应链能力

以上分析分析了影响物流成本和损失的四种方式和五种组合方式。实际上,这两个最重要的成本揭示了人与货物之间的本质关系:

物流成本,解决人与物之间的空间关系;

浪费成本,解决人与物之间的时间关系。

就人员和货物的逻辑而言,自取无疑是最经济高效的解决方案。只有具备成本优势,我们才能构建供应链功能。由于生鲜食品租金的不确定性,解决该问题需要花费大量的精力和高昂的成本。

谁能在供应链中做好工作,便是最大的竞争壁垒。我认为,未来生鲜食品行业的最大障碍是供应链能力。

在过去的六年中,我们最大的投资是供应链组织能力。那么,良好的新鲜供应链组织能力的表现是什么?

解决新鲜食品的不确定性。

新鲜食品供应链中最大的困难是不确定性。例如,如果您购买一批商品,则购买时感觉良好,而获得时消费者则感觉良好。销售势头很好。额外购买是您的购买。我认为这还不错,并且消费者认为两者之间存在差异。此示例着重于非标准产品,难以匹配的消耗量和非线性供应能力。因此,那些使用原始工业产品思想去做农产品供应链的人发现他们已经碰壁了。

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那么如何打破不确定性呢?

最好的方法是实现农产品的标准化和品牌化,但这目前还不现实,因此,始兴的方法是两个句子:

按需采购解决了损失问题;愚蠢的方式

努力锻炼内部技能以解决效率问题;死时间

外界仅看到食品银行订购了食品,却没有注意我们团队对蔬菜,水果,肉,蛋和水产品的6年深耕。我个人认为,只有做好损失模型的外部工作和效率方法的内部工作,新鲜食品供应链才能健康。这些是我们供应链中的几组数据。当然,这些只是我们对供应链能力进行内部评估的一部分。这种成本结构解决了新鲜零售供应链中盲目燃烧现金的不健康原因:

将新鲜食品当作外卖食品是一种误解

有些人还会问,新鲜的新鲜食物是否是第二笔用钱烧钱的未来?答案当然不是。把新鲜的食物当做外卖是误会!

为什么您可以回家外卖,却不卖蔬菜?

供需有两个原因。

首先看供应方。我已经分析了很多。此外,新鲜食品供应链涉及源头采购,干线物流,质量控制,仓储和加工,最后一英里物流,损失和设备折旧以及其他问题。这些费用要么没有外卖,要么就少了。

再看需求方。

首先,外卖的出发点是午餐。在更细粒度的层次上分析客户行为。订购餐点和外送餐点时,大多数客户都在办公室里。向社区运送食物怎么样?客户可能不会下班或在旅途中。这种差异导致送货人员每单位时间的送货能力有所不同,进而增加了成本。

第二,午餐场景比社区场景更加集中。建筑物中有多少个白领工人和家庭?午餐的集中度可能高于社区。

第三,交付到办公大楼比在社区下楼要容易,因为在社区下方还有一个额外的物业门。

第四,办公楼有一个前台。您将社区放在哪里?

快速是为了节省用户的时间。交货快捷,节省用户等待时间;快速送货上门,节省用户出门时间。

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另一项好处,另一项费用。为了节省用户的时间,有必要花费商人的仓库配送和快递费用。是否可以建立业务模型取决于收益能否覆盖成本。

外卖业务切入的场景是什么?-这是白领午餐场景。外卖节省了多少费用?这样可以节省白领外出吃饭的时间成本,包括下电梯,从办公楼到餐厅,等待食物YOBET体育 ,后退以及上电梯的成本。这个成本值有多高?这取决于工作时间。

外卖的时间替代价值被放入杂货店购物业务中。您是否在办公室里工作很忙并且很有价值,或者在家中很紧张又很有价值?更不用说,许多家庭的杂货店购物工作都是由老一辈完成的。老一辈人有更多的时间和更少的钱,那么他们怎么愿意花钱在新鲜食品送货服务上呢?

从这个角度来看,新鲜送货上门业务和外卖送货业务是不可比的。盲目地处理外卖逻辑,成为一家新鲜食品电子商务公司,可能会造成一个永远不会盈利的资本泡沫。

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新鲜零售是一场马拉松比赛

从实地到用户手中的农产品的这种链接的效率反映了商人的能力和竞争力。不管它是否好,都会由用户用脚投票。这就是我们一直在谈论的消费者体验。

实际上,查看用户的回购率保持率和用户粘性可以反映零售公司的消费者体验指数。但是,如果您想问哪些要点将为消费者带来良好的体验,我将其分解为五个最重要的方面:便宜,富有,准时,稳定和省力。

在这些维度上评估上述五个模型,以获得各自的分数。一些短期补贴成本可以掩盖其劣势,例如便宜,烧钱看起来很便宜,但是从战略角度来看,烧钱并不重要,更重要的是,它取决于平台的运行状况。 ,因为新鲜食品的零售必须是一场马拉松比赛,而最终的竞争是耐力和艰苦的工作。这种耐力和辛勤工作很大程度上降低了新鲜农产品供应链的能力。

健康的新鲜食品供应链应该是什么样?我们在内部评估自己的三个标准:

指标1:成本低于蔬菜农场。

拥有20年历史的大型超市无法开展蔬菜市场,因为大型超市的成本不如蔬菜市场便宜,而新鲜食品电子商务平台的价格却比大型超市贵,真的可以比大卖场更好吗?

指标2:让供应商收钱。

新鲜零售非常复杂,需要广泛的社会资源。我们要做的是尽可能地增强供应商网络的能力,而不是试图挤压它。

指标3:必须保持食品安全。

过去,新鲜食品零售中的大多数食品安全问题都来自成本和浪费。例如,孔雀绿被鱼类屡禁不止,它是为了与损失作斗争,而高损失的背后是高成本。

最后,关于新鲜食品供应链,我将用三句话来总结:首先,新鲜食品零售是一场马拉松食行生鲜创始人,健康只能走到尽头。第二,供应链能力建设没有捷径,愚蠢的方法更有效。 第三是没有办法烧钱,赚钱才是王道。

再次感谢业务观察员!最后,我祝所有新鲜的零售企业家,也祝大家在正确的道路上健康发展!让我们保持敬畏和更加无所畏惧!谢谢大家!

老王
本文标签:供应链物流,供应链融资,生鲜传奇

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